La Municipalidad de Salto comunicó información importante para quienes realizan faenas de cerdos destinadas al consumo familiar, dado que la elaboración casera de chacinados es una práctica tradicional que conlleva la responsabilidad de prevenir la triquinosis, una enfermedad grave que no se puede detectar a simple vista en la carne.

Las autoridades sanitarias recuerdan que los métodos de conservación como la salazón, el ahumado o la congelación no son efectivos para eliminar el parásito que causa esta enfermedad. La única forma segura de saber si la carne está libre de triquinosis es mediante un análisis de laboratorio.

Por este motivo, se informa que el análisis para la detección del parásito se realiza de manera gratuita en la Dirección de Bromatología para todas las faenas de consumo familiar. Para llevar a cabo el control, es necesario presentar una muestra de al menos 100 gramos de la entraña del cerdo.

Analizar la carne antes de su consumo es un procedimiento fundamental para cuidar la salud propia y la de toda la familia.